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カレーライス
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新着記事

蕎麦湯

どう見ても精液です。本当n(以下略

蕎麦湯(そばゆ)とは、蕎麦屋における主要な産業廃棄物副産物である。

蕎麦は茹でなければ美味しく食べることは出来ず、まして顧客から代金を貰って提供する蕎麦ともなれば尚更美味しいものを提供しなければならないのは言うまでもない。そこで、水代や燃料代がもったいないと思いつつも渋々蕎麦を茹でた状態で提供するのであるが、その茹で汁が捨て場に困るのであった。

常識的に考えて、こんな味気ないものは飲んでも美味しくないし、顧客に出せたものではない。さりとて、このまま捨ててしまったのでは蕎麦を茹でる際に生じた膨大な茹で汁およびそれを沸騰させるのに要した熱量が、あまりにももったいない。そこで、どうにかしてこれを利用できないものか……店主の試行錯誤が始まった……

特集記事

冬の味特集(2011年2月5日)

江戸時代の鍋奉行

鍋奉行(なべぶぎょう)は、江戸幕府の役職の一つ。江戸城内において、徳川将軍が諸大名や公家、旗本などを料理でもてなす際の饗応役である。官位は従四位下左近衛権少将。

徳川将軍が重要な来客を鍋料理にして饗応する習慣は、既に初代の徳川家康の頃から始まっている。かつて豊臣政権時代においては、来客は茶の湯でもてなすのが一般的であった。だが、京の雅を知る都会派大名ならいざ知らず、多くの田舎大名にとっては、茶の湯の接待など息苦しいものでしかなかった。自らも三河の田舎大名であった家康はその空気を悟り、代わって鍋料理で来客をもてなす事にしたのである……

そら投げろ。

恵方巻(えほうまき)とは、主に関西節分に行われている厄払いの風習。厄年男性を縁起物と一緒に海苔巻きにした上で、その年の縁起が良いとされる方角へと突き飛ばすことにより厄を払い福を引き寄せると言われている。

日本全国に点在する婿投げや婿叩きなどに代表される、意図的に虐待を行う事により反作用的に幸運を呼び寄せようという土着の呪術的儀式の1形態。関西、特に大阪を中心に行われており……

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