烏龍茶
出典: へっぽこ実験ウィキ『八百科事典（アンサイクロペディア）』
烏龍茶（ウーロンちゃ）は、茶の一種である。烏籠茶と書かれることも多い。 ピザさんが体を気にして飲んでいる事が多い。そういう自分もその一人かもしんない。
[編集] 作り方
まず、烏の籠、即ち烏の巣を用意しなくてはならない。
烏の巣は小枝を組んで、籠状態になっている。出来れば柳の枝で組まれたものが良いが、まあ植物系なら基本的には問題ない。ただし、近年では針金やプラスチック片が混じっていることも有り、特に金属製のものは錆などで人体に有害な上に風味を損なうことがあるので注意が必要である。
また、烏の巣は出来るだけ新しいものが良いが、樹上にあるならまだしも、近年では電信柱や看板などに営巣することもあり、得るためには非常に危険を伴う。うかつに抱卵期に巣に近寄ると、烏からの攻撃を受ける場合がある。誤って卵を割ってしまった場合、親烏の怒りはすさまじく、場合によっては命さえ危険に晒される。このため、通常は熟練した採集人によって採取される。
烏の巣を確保したら、大鍋に湯を沸かした上で巣を浸す。基本的には醗酵度が高くなるほど高い温度の湯を用いる。旨みよりも香りを楽しむ場合は湯温は比較的高めに、茶の旨みを楽しみたい場合はやや低めに淹れられることが多い。
[編集] 関連項目
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