ブイヤベース
出典: へっぽこ実験ウィキ『八百科事典（アンサイクロペディア）』
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ブイヤベースとは、15世紀のフランスの国民的英雄ジャンヌ・ダルクにちなんで名づけられた、大変崇高な料理である。フランス（当時:フランス王国）をイギリスから救う快挙を成し遂げるも、その後イングランド軍により処刑されてしまったジャンヌ・ダルクがこの料理を日ごろ好んで食べていたため、ジャンヌが百年戦争でイギリス兵を大量に倒した際に使用した必殺技であり、ジャンヌの代名詞でもある『ブイヤーベース』にちなんで名づけられた。というのが定説である。
[編集] 概要
フランスの地中海側の地方の代表的な海鮮スープ料理（鍋料理）であり、 世界三大スープの一つである。『ブイヤーベース』と呼ばれるようになる前は『ポアトゥー・シャラント』（フランスの古語であるオイル語で「すばらしき地中海」の意）や『ナルボンヌ』と呼ばれていた。
もともとはマルセイユの漁師が売れない魚を大鍋で煮たものであったが、後に色々な魚が使われるようになった。
[編集] ブイヤベース憲章
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[編集] 関連項目
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